Kaksi kaveria wokatulle Mustakaalille

Eräällä kauppareissulla vastaan tuli kaalilaji jota emme olleet aiemmin kokeiltu. 

Sen sijaan että oltais etsitty jotain päteviä ohjeita moiselle lähdimme vaan rohkeasti kokeilemaan.

Kaalit ryöpättiin nopeasti ja wokattiin sitten oliiviöljyssä hieman rapeiksi. Lisäksi parmesaania, grillattua entrecotea ja ihan itsetehtyä maustevoita.

Seuraavana päivänä samaisesta kaalista syntyi maittava pasta.

-Joa-

Libanonilainen ilta ystävien kanssa

Syntyi idea tutustua kokonaisvaltaisemmin lähi-idän, lähinnä Libanonin, makujen maailmaan. Useinhan näitä tulee syötyä, ja tehtyäkin, mutta näin kokonaista Meze-dinneriä ei olla ennen kumpikaan valmistettu. 

Muutama ilta vierähti menua suunnitellessa ja lähi-idän ravintoloidenkin listoja tuli googleteltua. Meze-lajit valittuamme alkoi sitten taas reseptien googlailu, joita tapani mukaan hain aina useampia / valittu ruokalaji.

Nyt halusimme kutsua koekaniineiksi ystäväpariskunnan, joiden kanssa olin ollut tutustumassa Ottomaanien ruokakulttuurin vaikutteihin jo aiemmin Istanbulin lomalla, jolloin samaan aikaan kaupungissa oli myös Daniel Craig. Tuota Skyfallia kun siellä kuvattiin.

Kaupassakynti oli ihanaa, kun yksi kärryllinen tuli täyteen vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä.

Tässä koko Meze-menumme:

Taboulleh 

Raikasta hienoksi pilkottua yrttisalaattia         

Hummus 

Kikherne-seesamtahna

Cacik 

Mintulla ja valkosipulilla maustettua jugurttia ja kurkkua

Baba Ghannouge 

Munakoiso-seesamtahnaa

Falafel 

Kasvispyörykät

Börek

Rapeita fetajuustopiiraita

Ezme

Välimeren salsa: Chilliä, tomaattia, sipulia, paprikaa, persiljaa, sumakkia 

Kaft

Lampaanlihapyörykkävartaat

Kharouf Mishwa

Paahdettua lampaankaretta

Börekit onnistuivai ihan mainiosti, vaikka filo-taikinan käsittely ei ole ihan jokaviikkoista.

Pilkkomista riitti ihan kiitettävästi.

Munakoisojen kalttausta:

Kaftin eli lampaalihapyörykät leivoimme suoraan vartaisiin ja laitoimme uuniin.

Cacik

Kharouf Mishwa, Kaft ja Falafel

Ezme eli välimeren salsa oli ihanan raikasta

Taboulleh

Seuraavan päivän lounaalla muistelimme hauskaa iltaa ja soimme jäljelle jääneitä rippeitä.

-Sanna-

Äiti, syödään niitä pikku-äyriäisiä, jota itse kuoritaan!

Perjantai-ilta on minulle hetki, jolloin on ehdottomasti oltava herkkuruokaa. Ikäänkuin palkita itsensä työviikon kiireiden jälkiltä. Monesti se kuitenkin on ilta, jolloin on aika poikki. Siksi ihastuin tuosta otsikon mukaisesta pyynnöstä, jonka poikani sanoi kun kyselin ruokaideoita häneltä. Itse pidän pakastekatkarapujen kuorimista ja syömistä tylsänä, mutta niin ihanan kokonaisuuden saimme pikku vaivalla. Ja mikä ihana dinnerihetki kaksistaan!



Dinneriä oli oikaistu aika lailla mm. valmiilla kastikkeilla. Ostin Mango-aioilin sekö Rhode Island – kastikkeet valmiina Mustapekasta ja teimme vain pikaisen ja raikkaan salaatin jäävuorisalaatista ja avocadosta. Se pyöräytettiin niin ikään nopsaantehdyssä Oliiviöljy-sitruuna-valkosipuli-suola-mustapippuri kastikkeessa.

Juomana minulla on lasillinen jo niin tutusta Fumees –valkkaripänikästä. Mulle tuo raikas Sauvignon Blancin maku on niin ehdoton merenelävien kanssa ja ihan riittävä nain lapsen kanssa kotona illastaessa.

Meillä oli kivaa rupattelua viikon tapahtumista kun paahtelimme  ja kokosimme leipiä. Nuo kuvissa näkyvät sitruunaiset käsipyyhkeet ovat myös tärkeä osa rituaalia poitsulleni =)

-Sanna-

Yllätysvieraille iltapala-piiras

Suolaiset piiraat ovat kivja, helppoja ja nopsia iltapaloja esim. yllätysvieraiden piipahtaessa kylään. Kaapeista kun yleensä löytyy vaikka mitä piirakkaan sopivaan. 

Tähän piiraaseen olen lisännyt Tomaattia, vuohenjuustoa, basilikaa ja ilmakuivattua kinkkua. Juustona on Punaleima-Emmentaalia, mutta Mozzarellaraaste olisi itselleni kyllä mieluisampaa. Tärkeää on, että piiraasta ei tee (suomalaiseen tapaan) liian juustoista.

-Sanna-