Silmäni kun auki saan...

Herkulliset, mutta terveelliset, aamiaiset ovat viikonloppuaamujen tärkeä hemmotteluhetki. Normaaliin arkiaamuun minulla kuuluu ainoastaan hyvää maitokahvia ja joku kreikkajogurtti tai rahka-sötkötys. Sillä jaksaa hyvin lounaaseen ja se on ihanteellista vatsalle.

Viikonloppuisin teemme usein myös jotakin munakasta ja tässä kuvassa on superihana leipä eilisellä sienikastikkeella lisättynä. Ruispeipä on paahdettu nopeasti kuumalla pannulla ja munakkaan päälle paistettiin myös eilisestä alkupalasta jääneet serrano-kinkut. Vieressä sitten tavalliseen tapaan Totalin 2,5 prosenttista ja silti ihanan täyteläistä aitoa kreikkalaista jogurttia ja monikukkahunajaa.

Tämä munakas oli ihanan raikas ja kaunis. Illan ruoasta oli jäänyt paistamatta yksi Portobello, runsaasti pinaattia ja mukaan pilkoin vielä tomaattia (ilman siemeniä). Päälle heitän usein vielä Parmesania. Tällä pärjää vaikka lounas venyisi hieman pidemmällekin eikä silti tarvitse syödä hilareita aamiaisella.

-Sanna-

HTR purjehdus ja pikkupaloja

Helsinki-Tallinna Race vaati tietysti sopivien välipalojen suunnittelua ja valmistelua etukäteen. Gastina ollut Pippi oli huolehtinut ihania täytettyjä sandwichejä, vaikka millä täytteillä, etukäteen. 

Oli ihana nähdä sekä auringon lasku, että –nousu yhden kilpailun aikana ja aika paljon oli tuo 120 venettä Suomenlahdella.

Kuvassa pieniä alkupaloja, jotka nautimme skumppaa skoolaten veneellä seuraavana alkuiltana ennen kuin menimme varsinaiselle dinnerille ihanaan ravintola Saltiin.
(huom ihanat limen väriset crew-paidat :))

-Sanna-

Pestopastaa ja paistettua vuohenjuustoa

Yleensä kai ihmiset vuorottelevat palvelu- ja luonnonsatamia sen mukaan, että välillä pääsee peseytymään vesijohtoveden alle. Meillä tuntuu olevan tärkeää ennen kaikkea se, että välillä päästään sähköjohdon päähän, jotta pääsemme käyttämään kaikkia tarpeellisia sähkölaitteita kuten maidonvaahdotinta, sauvasekoitinta sekä sähkövatkainta.

Yksi kesän herkkumme on itsetehty pesto, joko sellaisenaan tai punajuurella tuunattuna. Se on maistunut niin meille aikuisille kuin lapsillekin ja sitä tarjottiin myös Joan vanhemmille kun he tulivat tervehtimään meitä Hankoon. Ruokaisamman ja herkumman siitä saa kun paistaa pinnalle hieman vuohenjuustoa. Pesto on siitä kätevä, että sen voi tehdä valmiiksi jo vaikka päivää ennen, kunhan silloin on varovaisempi valkosipulin käytössä. Se kun muuttuu helposti liian kitkeräksi, jos sitä säilöö ruuassa. Valkosipulin voi lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, samoin kuin lisätä tarvittavan määrän oliiviöljyä.

Punajuuripestoon olemme meriolosuhteissa käyttäneet esikypsennettyjä punajuuria, jotka on tosi helppoa vaan soseuttaa sauvasekoittimella. Tosin saariston kauppojen valikoimissa niitä harvoin on joten kannataa varata mukaan kaupunkikaupasta jo ennen lähtöä.

Raikkaana juomana meillä oli Agnus Dei Albarino. Albarinoa viljellään kaiketi ainoastaan Espanjan luoteisosassa sijaitsevassa Rias Baixas:issa ja lukeutuu kyllä Espanjan valkoviinien absoluuttiseen parhaimmistoon. Todella monikäyttöisiä valkoviinejä niiden tasapainoisen maun ja hapokkuuden johdosta.

-Sanna ja Joa-

Kermaviilipinta mehevöittää piiraat

Teen nykyään aika harvoin mitään makeita piiraita ja tuntuu yleisestikin, että se on katoava trendi. Olisiko syynä se, että nykyään syödään aika vähän mitään makeita kahvipullia. No nämä pari piirasta tuli tänä kesänä tehtyä, kaiketi siksi, että oman pihan pieni raparperirypäs pitää jotenkin käyttää ja kyllä yhden kerran mustikkapiirasta on kesässä oltava.

Näissä (kuten pullassakin) laitan taikinaan ehdottomasti graham-jauhoja joukkoon sekä näihin molempiin myös  mausteisuutta lisäämällä taikinaan kunnolla kardemummaa sekä hieman kanelia.

Pohjan pitää olla suht ohut ja murumainen, täytettä runsaasti ja pinnalle vielä kermaviili-muna-sokeri-vanilija-sokeri pinta pitämään piirakat mehevinä ja kosteina.

Raparperipiiraaseen keitän nykyään raparperinpalat vesi-sokeri –seoksessa ja kun siivilöin raparperimössön, jonka laitan kakun päälle saan nesteestä ihanan raikkaan raparperimehun. Näin saan parhaat mahdolliset herkut oman maan aarteistani. 

Pullotin keittämäni mehun Lorinan ihaniin limonadipulloihin. Ihanan raikasta hellepäivän juomaa!

-Sanna-