Kesäillan dinneri kreikkalaisilla vaikutteilla

Miuilla on jo ihan tavaksi muodostunut syödä alkupalaksi jotai helppoa ja nopeaa ja ryhtyä pääruuan valmistukseen vasta tämän jälkeen. Se on kätevä nälän siirtämiskeino ja on kivampi keskittyä ruuanlaittoon kun ei ole liian nälkä.

Minun kreikka-tyylinen iltani alkoi raikkailla sitruunaisessa öljyssä marinoituneilla pikku-mustekaloilla, joita dippailin valkosipuli-aioiliin. Joa on valitettavan allerginen kaikille mereneläville, niin hänen alkupalansa oli (tälläkin kertaa) pieniä toasteja ankanmaksapateella.

Kun myöhemmin pääsimme pääruokaan, niin se koostui nopeasti grillissä pyöräytetystä ankanrinnasta, tsatzikista sekä kreikkalaisesta salaatista. Olen tarkka, että Feta on aitoa kreikkalaista vuohenmaitojuustoa ja ripottelen pintaan vielä sikäläiseen tapaan hieman oreganoa. Myös vihreä paprika on tärkeä osa salaattia.

-Sanna-

Äidin 65-vuotis syntymäpäivät

Sannan äidin 65-vuotis juhlien kunniaksi olimme luvanneet suunnitella ja valmistaa dinnerin juhliin, jotka vietettiin perhepiirissä. Ideana on vapauttaa juhlittava keittiövuorosta kokonaan, joka tulisi olemaan vaikeaa, mutta monen kehotuksen jälkeen saimme sankarin ainakin välillä pois keittiöstä.

Alkuvalmisteluita lautasannoksiin:

Karitsan kyljykset yrtti-valkosipuli -marinadissa:

Kesäiseen grilliateriaan sisältyi marinoitua pinaattia ja pekanpähkinää, punajuuriröstiä ja kevyesti marinoitua luomukaritsankyljystä suoraan Norrbron lammastilalta (toimittavat aika-ajoin ihan vaikka kotiovelle ainakin pääkaupunkiseudulle). Todella herkullista lammasta ja vieläpä edullista.

Tässä oli Kaijalle suunnittelemamme menu kokonaisuudessaan. Tai -sanoja on aterioissa, koska joukossa oli sekä kala-allergikkoja että kasvissyöjiä:

Kaijan Kesämenu

Kermainen Herkkutattikeitto,

Paahdetut saaristolaisleipäpalat graavilohella tai ankanmaksapateella

*    *    *

Kokonaisena grillattua naudan sisäfilettä tai Halloumia

Pinaatti-Cashew-pähkinä –pedillä

Punajuuriröstiä ja piparjuurismetanaa

*    *    *

Kolmen suklaatryffelin kakku ja vanilijajäätelöä

*    *    *

Kahvi Avec



-J-

kahdenkeskeistä chillailua kesähelteellä

Kesäloman merelläolomme muodostui erilaisista kokoonpanoista. Meillä oli mukavasti viikon verran kahdenkeskeistä aikaa samoin kun ”sun ja mun” lapsien kanssa oloa.

Kahdenkeskeisellä viikolla päätimme käyttää aikaa lukemiseen, joka muuten meinaa jäädä kaiken arkikiireen alle. Hauskan erilaiset olivat mukaan nappaamani pokkarit vaikka molemmilla oli kyyneleet silmillä. Joa nauroi vedet silmissä ruotsalaisten ihailua kun minä taas itkeä vollotin Pohjois-Korean kauheuksia.

Tässä hyvin peruslounaamme, jonka sai nopeasti kyhättyä lautaselle vaikka miten kallellaan seilaisimme. Koska helle on ollut hirmuinen koko lomamme ajan, on tällainen salaatti ja vähän suolaista kinkkua maksimi, jota jaksaa päiväsaikaan syödä. Karl Mayn Rosé on jotenkin muodostunut lempparikseni tässä ihanassa auringonpaisteessa.

-Sanna-

Aamiaismuffinssit

Joa oli lähdössä pitkälle purjehduskisa-matkalle ja halusin hieman hemmotella häntä ennen lähtöä. Mieleen muistui hauska resepti, jossa paistettu pekoni ja kananmuna kootaan ikäänkuin muffinssiksi. Aamutuimaankin tämä on suht helppo, koska pohjaksi käy valmiit torttutaikinalevyt.

Hieman kohmeiset levyt painellaan voideltuihin muffinsivuokiin, pohjalle hieman siemenistä Dijon-sinappia sekä paistettuja pekoninpaloja. Seuraavaksi ihan kunnolla basilikasilppua ja päällimmäiseksi kananmunan-keltuainen. Kuten tarkkaavaisimmat varmaan huomaavat, itse olen antanut olla mukana hieman myös valkuaista. Minun vuokani ovat niin ison ja lisäksi muffinsseista tulee nöin vähän mehukkaammat. Ripuas suojaa ja mustapippuria myllystä ja sitten uuniin max 175 asteeseen.

Tämä on niin herkullinen ja täyttävä, että kahvin ja tuoremehun lisäksi ei paljoa muuta kaipaakaan.

-Sanna-

Punajuuriröstiä, piparjuurismetanaa ja pinaatti-Cashewpähkinä salaattia

Vaikka kesä on parhaimmillaan, teki mieli syksyistä punajuurta. Samalla halusin kokeilla äidin synttäreille lupaamamme aterian osia. Punajuuriröstin kylkeen tekemämme piparjuuri-smetana kruunaa kokonaisuuden. Käytin tällä kertaa ihan Felixin tuubissa olevaa valmista piparjuurimössöä ja se toimii oikein mainiosti.

Pinaatti on ollut villitykseni ja mielihalujeni kohde koko kesän. Käytämme sitä paljon (oikeaoppisesti) nopeasti wokattuna, mutta myös usein näin ihan raakana. Suositukset ra'an pinaatinkäytön määristä ovat tosi pieniä sen korkean nitriittipitoisuuden vuoksi. Välillä tuleekin mieleen, että miten myrkylliseksi sitä on kroppansa saanut koska Rucolaa ja pinaattia kuluu aika paljon.

Tässä pinaattivuoren päällä on perus Oliiviöljy-vaalea-Balsamico-mausteseos sekä nopsaan paahdettuja Cashew-pähkinöitä.

-Sanna-

Karitsaa Lähi-Idän tyyliin

Me molemmat tykätään kovasti lampaasta kuten ehkä lukija on huomannutkin.

Karitsan paahtopaisti on kohtuuhintainen raaka-aine josta syntyy monenlaista hyvää (mun yksi ehdoton suosikki grillattavaksi).

Paahtopaisti marinoidaan kevyesti öljyllä, sitruunalla, valkosipulilla, yrteillä

sekä soijalla ja grillataan jättäen sopivan roseeksi.

Cous-cous:sta saa kivoja lisäkkeitä kuten tässä inkiväärillä, valkosipulilla, minitomaateilla ja lehtipersiljalla maustettuna. Sanna teki rinnalle vielä ihanan tsatsikin.

Tällaiset lisukkeet aiheuttaa viinin vaihtamisen punaisesta valkoiseen. Jokin runsaan aromaattinen mutta vähätamminen valkoviini käy mielessä kuten vaikka Falanghina Kalabriasta tai Alter Reben Grüner Veltliner Itävallasta

-Joa-