Libanonilainen ilta ystävien kanssa

Syntyi idea tutustua kokonaisvaltaisemmin lähi-idän, lähinnä Libanonin, makujen maailmaan. Useinhan näitä tulee syötyä, ja tehtyäkin, mutta näin kokonaista Meze-dinneriä ei olla ennen kumpikaan valmistettu. 

Muutama ilta vierähti menua suunnitellessa ja lähi-idän ravintoloidenkin listoja tuli googleteltua. Meze-lajit valittuamme alkoi sitten taas reseptien googlailu, joita tapani mukaan hain aina useampia / valittu ruokalaji.

Nyt halusimme kutsua koekaniineiksi ystäväpariskunnan, joiden kanssa olin ollut tutustumassa Ottomaanien ruokakulttuurin vaikutteihin jo aiemmin Istanbulin lomalla, jolloin samaan aikaan kaupungissa oli myös Daniel Craig. Tuota Skyfallia kun siellä kuvattiin.

Kaupassakynti oli ihanaa, kun yksi kärryllinen tuli täyteen vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä.

Tässä koko Meze-menumme:

Taboulleh 

Raikasta hienoksi pilkottua yrttisalaattia         

Hummus 

Kikherne-seesamtahna

Cacik 

Mintulla ja valkosipulilla maustettua jugurttia ja kurkkua

Baba Ghannouge 

Munakoiso-seesamtahnaa

Falafel 

Kasvispyörykät

Börek

Rapeita fetajuustopiiraita

Ezme

Välimeren salsa: Chilliä, tomaattia, sipulia, paprikaa, persiljaa, sumakkia 

Kaft

Lampaanlihapyörykkävartaat

Kharouf Mishwa

Paahdettua lampaankaretta

Börekit onnistuivai ihan mainiosti, vaikka filo-taikinan käsittely ei ole ihan jokaviikkoista.

Pilkkomista riitti ihan kiitettävästi.

Munakoisojen kalttausta:

Kaftin eli lampaalihapyörykät leivoimme suoraan vartaisiin ja laitoimme uuniin.

Cacik

Kharouf Mishwa, Kaft ja Falafel

Ezme eli välimeren salsa oli ihanan raikasta

Taboulleh

Seuraavan päivän lounaalla muistelimme hauskaa iltaa ja soimme jäljelle jääneitä rippeitä.

-Sanna-