Värikästä juurespastaa

Avocado- ja sitruunapastat voi jo unohtaa kun kokeilet tätä: Porkkana-, punajuuri- ja parmesanlastuista koostuvaa pastaa. (Paitsi että itsekin söimme ihanaista avocado-limepastaa sunnuntaina ja ei siihen kyllä ikinä kyllästy)

Kiitos ideasta siskolleni, joka kehui porkkanalastuja pastassa. Itse päätin lisätä vielä punajuurta ja sitä varten pitikin käydä oikein kaupan kautta. Viimeaikoina kun olen käyttänyt vaan esikypsennettyjä punajuuria ja tämä vaati nyt ihan raa'an yksilön. Mukaan vielä sitruunanmehua, oliiviöljyä, hunajaa, inkivääriä, cashew-pähkinöitä, valkosipulia ja korianteria.

Vaikka tämän oli tarkoitus olla helppo ja simppeli arkiruoka, halusin sen verran monimutkaistaa vaiheita, että paistoin molemmat juurekset erikseen. Halusin, että väri pysyy porkkanassakin ihanan oranssina. Porkkanan karamellisoin hunajassa ja heitin sekaan pähkinät ja ihan lopussa sitruunanmehun sekä korianteria. Punajuuren paahdoin öljyssä ja sekaan pilkoin inkivääriä. Se olikin tämän ihanan kokonaisuuden virhe. Inkivääri olisi kannattanut jättää isoiksi lastuiksi ja poistaa ennen annoksen kokoamista. Nyt ne maistuivat hieman liikaa sekä puumaisuus haittasi myös suutuntumaa.

Ensi kerralla korvaan myös osan öljystä voilla. Sitruunavoi olisi tässä maukkaampaa kuin pelkkä öljy. Muuten annos oli tosi maukas ja raikas. Punajuuret olivat lähes sipsimäisen rapsakoita.

-Sanna-

Ps. Mulla on uusi kamera, elämäni ensimmäinen järkkäri =) Aikamoista opettelua vielä, mutta nämä olivat ensiotokset!